牛肉麵不要蔥

史蒂芬先生曾經在 真心服務，致勝 和 麻辣王的衣套 提到真實的服務感受，
週六，在另外一家麵店，也有值得一提的經驗。
時間是週六下午 1:00 左右，史蒂芬先生和蒂娜小姐到連鎖麵店 三商巧福吃午餐，
用餐的人還滿多的，還差一點找不到位置哩。
史蒂芬先生點了當日套餐：原汁牛肚牛肉麵、牛肉壽喜燒麵。
口味尚可。不過這不是重點。

進入重點之前，先說明一下點餐用餐流程。
1. 顧客門口點餐、2.顧客找座位、3.服務員上餐。
步驟 1 和步驟 2 可以對調。

重點是坐在史蒂芬先生對面的一對母女與服務員的對話：

母：「服務員，我們的牛肉麵不要蔥。」

此時，史蒂芬先生看到服務員面有難色，在那一對母女的座位旁邊與廚房來回躊躇著， 服務員終於走到廚房窗口與廚師確認，之後，走到母女座位。

服務員：「對不起，我們的麵已經快好了，蔥已經加進去了。」
母：「那怎麼辦？我女兒說她不要吃蔥！」
服務員：「不好意思，下次要先在點餐的時候說，我們才會不加蔥。」

此時，換成媽媽面有難色。

母：「嗯...可是我女兒忘記要先講...可以......好吧！」

結果，媽媽放棄了！
還沒結束哩！服務員離開後，媽媽對著女兒說：

「就叫你要注意，你看怎麼辦？這次沒辦法了！下次不要忘記了！」

接著，史蒂芬先生猜想，小妹妹應該是一一把蔥挑出來，「含淚」吃完這一碗麵吧！
===== 史蒂芬先生雜念 =====
一碗麵多少錢？售價大概 80 元吧？成本呢？或許 40 元吧？
提供貼心的服務多少錢？
以這個案例來看，大概就是一碗麵的成本價吧！

「為什麼不再做一碗呢？」

況且，在點餐率好高的前提下，說不定 30 秒後，這一碗就是另一位客人的快速麵哩！
再者，因為貼心的服務而帶來的口碑與偏愛，效益有多大呢？
是一碗麵嗎？
不只吧！

貼心的服務，真的那麼難嗎？